اهم تجهيزات المطابخ 

    النمط البنائى المركزى


    وهو اللذى فية مجمع انتاج كبير وتقتم فى عمليات تشغيل الاطعمه وتوزيعها على المطابخ الفرعية

    النمط البنائى الغير مركزى 

    وهو على البنائى الغير مركزى وهو على العكس من النمط السابق وهو ما يضم وجود عدة مطابخ تقدم كل منها تعد السبع مختلفة

    عملياة التخزين 


    تتم داخل الفنادق خمات الفندق المختلفه واختلاف هذة الخامات 
    يؤدى الاختلاف نوعية التخزين 

    عمليات تجهيز المطبخ


    1- مساحة المطبخ
    2- احتياجات انشائية
    3-احتياجات هندسية
    4-طرق التخزين
    5-الماكينة المستخدمة
    6-النقل والحركة داخل المطبخ

    مدير الاغنية الاغذية والمشروبات 

    مصادرة فنية مثل الالمام بطريقة انتاج وخدمة الطعام بالاضافة الى عالم التغذية والصحة العامة
    مصادرة ادارية لمصادرة الادارية حيث اتخاذ القرار 

    التنظيم والتخطيط

    التنظيم والتخطيط ولدية القدرة على اتخاذ القرارات يتغير المدير وهو همزة وصل بين الادارة العليا للفندق والعاملين 

    الاشتراك فى تحسين اسعار المبيعات ودراسة شكاوى الرواد والعمل على ازلتها 
    مساعدة مدير الاغذية والمشروبات 
    وهو الراجل الثانى بالادارة ويقع علية مسؤلية كبيرة على العمل 


    وقد وصلنا لنهاية المقال واتمنى من الله ان يكون وفقنى فى هذا المقال 


    شارك المقال
    jjjj
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع successsafe .

    مقالات متعلقة

    إرسال تعليق